第78章
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的肉片尾端齐齐变脆翘起，像一层层漂亮的羽毛。 下一步，黄大娘把五花肉也下锅炸了一遍，切成大块，和嫩豆腐一起塞进小公鸡的肚子里，用细细的树枝固定肚子开口。 鸡处理好后，黄大娘把它放进吊好的高汤中，半煨半蒸，让高汤的浓香与鸡中各种食材和谐地融在一起。 待鸡肉吸足高汤软嫩熟透，最后一步，黄大娘拿出红腐乳的汁子，将它刷在鸡全身，撒上蒜末，淋上一层热油，这道工序复杂，用了腌、炸、煎、蒸、煨五种烹饪手法的菜才终于做成了。 舒意楼后厨早已鲜香满溢，新奇美妙的食物香气飘出灶台，惹得许多客栈的住客特意来问客栈在做什么菜。 “华哥儿，你来给这菜起个名字吧。” 黄大娘研究出的几道新菜里，这道是她最得意的，想了几个名字都不满意，到现在都还没定下。 “我？”秋华年惊讶。 “眼看就要百味试了，呈给知府大人和秀才公子们的菜，总不能直接叫腐乳鸡包肉吧。我读书少想不出好名字，这菜是怎么做的你刚才已经看过了，帮我想个名字吧！” 秋华年做了好几年生活区视频博主，对起名这种事信手拈来，他先把脑子里那些不合适的沙雕文案全排除掉，略一思忖，有了点子。 “不如就叫‘彩凤卧霞云’吧。” “彩凤卧霞云？” “红腐乳像霞云，鸡象征着彩凤，代指金榜题名的学子们，鸡腹内填充豆腐和猪肉，也可以说是腹有诗书气自华的寓意，正好与百味试对上。” 黄大娘连连笑道，“好，这个名字好。” 这种名贵菜，不仅要色香味俱全，还要有好寓意好彩头，才能打出名气卖的好。 黄大娘已经能够想象，百味