第二十一章：士林夜市的迷宫与人c

指节在人潮中紧紧相扣。江苡晴掌心的体温稳定而温热，像是一锚沉稳的重石，瞬间将夏予桐从人海的喧嚣与浮躁中锚定下来。

    「士林夜市的空间演变非常复杂。」夏予桐微微倾身，贴在江苡晴耳边说道，声音越过人群的嘈杂，清晰地传入对方耳中，「从早期的慈諕宫庙口聚集，到後来旧士林市场的铁皮棚架，再到如今地下化美食街与街边摊位并存，这种空间的扩张与异化，反映了台湾都市观光化过程中，庶民饮食如何适应资本与地价的拉扯。」

    江苡晴转过头看着她，嘴角勾起一抹熟悉的笑意：「夏博士，你看问题的角度还是一样精准。但对底下的饕客来说，这里不是都市计画论文，这是一座美食迪士尼乐园！」

    两人随着人潮缓缓挤进地下美食街。地下的空气更加闷热，油烟味与高汤蒸气在大功率排风扇的运转声中滚滚翻腾。

    她们在一间传承了半个世纪的「大饼包小饼」摊位前停下。老板熟练地拿出一块厚实软Q的白面皮，随後从旁边的油锅里捞出一块刚炸得金黄酥脆的酥饼。老板用木槌将酥饼用力一敲，「咔嚓」一声脆响，酥饼瞬间碎裂，随後包入花生或芝麻甜粉，再用白面皮紧紧包裹成一