美味跨越海峡,连接两岸
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以喔，你们打扫得这么干净，我妈今天不会骂我了。” 话刚说完，厨房那边就传来一阵香味，跟爆米花完全不一样——带着rou香、汤气，还隐约有一点胡椒和醋的味道。 “欸——你们几个别急着走啦。”阿良回头朝屋里喊了一声，“妈，我把他们留下来吃晚餐喔！” 还没等他妈回应，一个带福建腔的女声先从厨房里飘出来：“早就看你们在院子折腾半天了，正好汤也要好了，快进来洗手，准备吃饭。” 阿良朝他们挤挤眼：“我嫂子煮的菜，错过就亏大了。” 几个人一听“吃饭”，根本不推辞，洗完手进屋。餐桌上已经摆了一大盆冒着热气的汤，白瓷大碗里浮着一圈圈薄得几乎透光的“云”，边缘微微卷起，里面隐约能看见一点rou色——那就是阿良嫂子做的rou燕。 “哇——”青竹眼睛先亮了，“这就是你嫂嫂上回说的rou燕喔？” “对啊。”嫂子一边端汤一边笑，说话带着软软的闽南腔，又有一点福州调子，“我们那边叫‘rou燕’，是rou皮裹rou馅，你们这里比较少吃。” 她用勺子舀了几颗到每个人的碗里。rou燕皮真的薄，夹起来的时候会微微抖，像是用什么奇怪的透明面皮包起来的。入口才知道不一样——外面不是面皮的筋道，而是一种柔软又带点弹性的“rou皮”，是把瘦rou和少量淀粉、调味料反复捶打成糊，再摊开、压薄晾干，做出来的“皮”。一咬下去，外皮微微弹牙，里面的rou馅却是扎实鲜香的，调了葱、姜、胡椒，完全没有腥味。 最惊喜的是馅里还有一颗颗细碎的马蹄碎——福建嫂子特意加的。马蹄爽脆清甜，一口下去，外面是滑的、里面是香的，中间突然“咔嚓”一声脆，像在舌头上亮了一盏小灯。 汤底则